凡是能夠阻止或延遲飼料氧化，提高飼料穩(wěn)定性和延長貯存期的物質(zhì)都稱為抗氧比劑。
　　一、種類
　　1、乙氧基喹啉：又稱乙氧喹，其商品名稱為山道喹、珊多喹、依索金。常見的商品制劑有兩種一種為乙氧喹含量為10～70％的粉狀物。其物理性質(zhì)穩(wěn)定，不滑潤，不流動，在飼料中分布均勻，可與植物性和動物性飼料混合均勻。另一種為液體狀態(tài)的添加劑，一種以甘油作溶劑，另一種以水作溶劑，用前需再用水稀釋后使用專門的設(shè)備噴灑。乙氧基喹啉隨飼料被動物采食后，通過動物腸道被吸收，絕大部分在體內(nèi)進行脫乙基反應(yīng)，最后經(jīng)腎臟迅速排出體外?；静辉隗w內(nèi)蓄積。
　　乙氧基喹啉具有較好的抗氧化作用，能有效地防止飼料中油脂和蛋白質(zhì)的氧化，井能防止錐生素A、胡蘿卜素、維生素E的氧化變質(zhì)。
　　一般添加量為100-150 mg/kg。
　　2、 二丁基羥基甲苯：商品名稱為BHT，即丁羥甲苯，市售產(chǎn)品的含量為95～98％，穩(wěn)定性優(yōu)于其它抗氧化劑，對熱穩(wěn)定，與金屬離子作用不會著色，宜存放于避光的氣密容器中。
　　二丁基羥基甲苯隨飼料進入畜體后代謝分解，不在體內(nèi)積畜，且易從體內(nèi)排出，一般對動物無害。具有防止飼料中多烯不飽和脂肪酸酸敗的作用，故可保護飼料中的維生素A、維生素D、維生素E等脂溶性維生素和部分B族維生素不被氧化，提高飼料中氨基酸的利用率，減少日糧中能量和蛋白質(zhì)的用量，總之，對飼料中的脂肪、葉綠素、維生素、胡蘿卜素等均有保護作用，有利于胴體的色素沉著和豬肉香味的保持。
　　在飼料中的最大添加量為200mg/kg。
　　3、丁基羥基茵香醚：商品形式為粉狀制制。與丁羥甲苯相似，被動物吸收后能代謝分解，迅速從體內(nèi)排出，通常不在畜體內(nèi)積存。
　　丁羥基茴香醚與乙氧喹和丁羥甲苯的作用相似，同樣具有抗氧化作用。適用于作為油脂和含油脂食品以及飼料的抗氧化劑，如含脂溶性維生素的飼斜、魚粉及其它動物性飼料，含脂率高的谷物粉碎飼料、壓榨法制油后的粕類飼料以及含脂率高的配合飼料、顆粒詞料、牧草粉等。除此而外，它還具有較強的抗菌力。
　　使用時如以適量的乙醇或丙二醇作溶劑，能提高其抗氧化能力，若與抗壞血酸、二丁基羥基甲苯、沒食子酸丙酯等混合使用其抗氧化效果顯著提高。
　　在飼料中的最大添加量為200mg/kg。
　　二、注意事項
　　1、抗氧化劑的使用劑量：抗氧化劑中天然抗氧化劑，如維生素E、維生素C、卵磷脂等的使用量沒有嚴格的規(guī)定，但人工合成的抗氧化劑使用量則有一定的限制，其用量均在150ppm 以下，一般劑量為0. 01～0.02%。如果配合飼料中脂肪超過6％或維生素E嚴重缺乏時應(yīng)適量增加抗氧化劑的添加量，實際使用時應(yīng)飼料中含脂量的高低而增減。
　　2、抗氧化劑的選擇：不同的抗氧化劑其抗氧化性能也不盡相同。例如人工合成的抗氧化劑中的乙氧基喹啉的抗氧化效果比二丁基羥基甲苯和丁羥基茴香醚要好；而乙氧基喹啉鹽類的抗氧化效果比游離的乙氧基喹啉堿更好。此外，人工合成的抗氧化劑如二丁基羥基甲苯或乙氧基喹啉只對飼料起抗氧化作用，不能防止動物細胞內(nèi)的自動氧化作用。而維生素E則不僅對飼料起抗氧化作用，而且又是細胞內(nèi)的抗氧化劑。因此，在使用抗氧化劑時應(yīng)符合下列要求：①抗氧化劑本身或抗氧化劑與飼料組分作用后的產(chǎn)物對畜禽健康無毒無害、安全可靠；②添加后不使飼料產(chǎn)生異味（怪味）或顏色，不影響畜產(chǎn)品的質(zhì)量；③添加量少，活性高，抗氧化性強，④價格便宜，制造容易，使用方便；⑤在飼料中的存在易于測定?？傊?，安全性和有效性是首先要考慮的因素。
　　3、添加時間：抗氧比劑只能阻礙氧化作用，延緩飼料開始氧化的時間，但是不能改變已經(jīng)酸敗的后果。因此，在使用抗氧化劑時，應(yīng)汪意在飼料未受氧化作用或剛開始氧化時就加入抗氧化劑，以發(fā)揮其抗氧化作用。為了防止抗氧化劑自身的氧化，可采取以下幾種方法：①將抗氧化劑置于避光、干燥、充氮或真空密封條件下貯存；②在使用抗氧化劑的同時加進具有協(xié)同作用和加強抗氧化作用的酸性物質(zhì)（增效劑）；③將抗氧化劑和飼料穩(wěn)定劑等配合使用，加強抗氧化作用；④幾種抗氧化劑混合使用，以增強抗氧化性，防止抗氧比劑的失活；⑤在使用抗氧化劑之前，應(yīng)先排除一些不利因素的影響，如避免接觸銅、鐵等金屬離子，保持設(shè)備與容器等的清潔，這樣才能充分發(fā)揮抗氧化效能；⑥盡量減少重金屬離子的濃度，銅、鐵等金屬離子是促進氧化的催化劑，尤其是銅，是一種很強的助氧化劑，所以必須盡量避免這些離子的混入。添加抗氧化劑的同時使用能螯合這些離子的增效劑，如檸檬酸、抗壞血酸等，因增效劑可對金屬離子起鈍化作用。

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